Pranzo di ferragosto in baita              

  15 agosto 2021

Menu

Mousse di seras d'alpeggio con mostarda di arance, cipolline al balsamico e semi di papavero

Tartare di sottofiletto alla gressonara con pioggia di mandorle tostate al burro nocciolato

Castagne Bio al miele e polline dei fiori con riccioli di burro di montagna

Vol au vent alla crema di fontina dop con croccante di prosciutto crudo affumicato

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Crespelle della tradizione valdostana, integrali, con crema béchamel alle erbette e profumo di menta

Pappardelle fresche all'uovo ragù di salsiccia e pomodorino confit 

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Guancetta di manzo alle noci e troillet

Polenta al naturale semi-integrale macinata a pietra

Dessert a scelta:

Sorbetto o panna cotta in tre varianti

euro 50,00 a persona - bevande escluse