Il ristorante
La cucina rispetta le antiche ricette della tradizione valdostana, riuscendo a far ritrovare tutt'oggi i sapori del passato. Frutto di un passaggio di sagge conoscenze culinarie tra nonna e nipote, ritroviamo una cucina dal sapore delicato e autentico ma, al contempo, innovativa che vede presente in tutti i suoi piatti, prodotti del territorio sapientemente e fantasiosamente rimescolati per creare sapori inconfondibili.
I nostri antipasti
Molto richiesta dai nostri affezionati clienti la degustazione dei nostri antipastini.
un quintetto di assaggi che oscillano dal classico all'elaborato, dal tipico al reinventato.
Sono piccole leccornie, tanto per iniziare ad abituare il palato a gusti e profumi d'altri tempi.
I primi piatti
Da qui inizia il nostro viaggio gastronomico alla scoperta dei più autentici sapori di montagna. Sempre presente nei primi piatti la nostra Fontina d'alpeggio, vincitrice della medaglia d'oro come miglior formaggio al mondo (Olimpiadi di Verona). Ritroviamo molto spesso nei primi piatti, sughi e ragu' che vedono sempre presente il contraddistinto tocco delle erbe di montagna abbinate alle più gustose ricette della nonna.
I secondi piatti
I nostri secondi piatti sono preparati con particolare attenzione e fantasia. Sempre presente sulle vostre tavole troverete le nostre carni di cacciagione, delicatamente aromatizzate e insaporite dall'uso costante di erbe. Sempre molto richiesta la nostra polenta, integrale e macinata a pietra, che farà da contorno alle nostre carni. La potrete degustare o al naturale oppure concia: messa al forno a gratinare con la fontina d'alpeggio e lo speciale burro dei fiori.
Qualità certificata
La Jolie Bergère fa parte dei principali circuiti enogastronomici regionali ed ha conseguito la menzione di qualità dai seguenti enti e associazioni:
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